南加州大学的一名研究人员在《市场营销杂志》上发表了一篇新论文，探讨有吸引力的食物是否对消费者来说更健康。这项研究即将发表在《市场营销杂志》上，题目是“相当健康的食物:美学是如何以及何时增强人们对健康的感知”，作者是琳达·哈根。

 

消费者每年会看到近7000个食品和餐馆广告，杏耀挂机其中绝大多数都是快餐广告。在营销材料中，食品被广泛地设计，使其看起来特别漂亮。想象一下你可能会在广告牌上看到的美丽的披萨——完美的圆形外皮配上完美搭配的意大利辣香肠和融化的奶酪。广告商的目标显然是让食物更美味。但是漂亮的美学对你对食物的印象还有其他潜在的问题吗?

 

一方面，美与享乐、放纵密切相关。看到美丽的艺术和人激活大脑的奖励中心，观察美是天生令人满意的。这种与快乐的联系可能会让漂亮的食物看起来不健康，因为人们倾向于认为快乐和有用是相互排斥的。例如，许多人有一种普遍的直觉，认为食物要么美味要么健康，但不是两者都有。

 

另一方面，有一种被称为“古典”美学的特殊类型，其特征是自然界中发现的理想模式。例如，古典美学的一个关键特征是对称，这在本质上也是极其普遍的。另一个突出的古典美学特征是秩序和系统的模式，这在自然界中也是普遍存在的。这似乎是可能的，运动更多的这些自然的视觉特征可能会使食物描写感觉更自然。反过来，看起来更自然的食物可能会使食物看起来更健康，因为人们倾向于认为天然的东西(例如，有机食品或天然疗法)比非自然的东西(例如，深加工食品或合成化学制品)更健康。因此，由于反映了自然，同样的食物在漂亮的时候(相对于难看的时候)可能看起来更健康。

 

在一系列的实验中，研究者测试了同样的食物，当它遵循经典的美学原则(即对称、秩序和系统模式)时，与当它不遵循经典美学原则时，是否会被认为更健康。例如，在一个实验中，参与者评价鳄梨吐司。每个人都阅读了相同的成分和价格信息，但被随机分配给观看漂亮的牛油果吐司或难看的牛油果吐司的人(平均而言，这些图片之前被评为不同的漂亮)。尽管关于食物的信息是相同的，但如果受访者认为牛油果吐司好看的和难看的相比，他们认为牛油果吐司总体上更健康(例如，更健康，更有营养，卡路里更少)，更天然(例如，更纯净，加工更少)。正如我们所怀疑的那样，自然性判断的差异导致了健康判断的差异。对其他方面的判断， 杏耀平台 ，比如新鲜度或大小，则不受影响。对不同食物的实验和对美貌的处理得到了相同的结果，这表明对某些图片的影响不太可能是特殊的。

 

重要的是，这些健康判断会影响消费者的行为。在一项现场实验中，人们愿意为漂亮的灯笼椒付出比丑陋的多得多的钱，而这种价格的上涨很大程度上可以归因于健康判断的类似提高。在另一项研究中，即使人们有金钱上的激励去正确地识别两种食物中哪一种含有更少的卡路里，他们也更有可能在一种食物好看的时候而不是难看的时候宣布它是低卡路里的选择——即使这样的选择让他们损失了金钱。

 

有一些关键的条件。首先，pretty=health的效果仅限于古典美学。“表现性”美学不涉及自然的图案，而是通过创造性想法的想象性执行，如将食物切割成有趣的形状或安排描绘一个场景，从而达到愉悦的效果。第二，杏耀下载通过在食物旁边展示一份免责声明，提醒人们食物是人工改良的，可以消除人们对pretty=健康的偏见。

 

古典美学原则的这种影响对营销人员和公共健康倡导者有着不同的启示。哈根解释说，“古典美学可能是一种廉价而微妙的传达自然和健康的新方式——这是消费者对食品日益增长的需求。”与此同时，漂亮的食物外观可能会乐观地扭曲营养估计，并对饮食决策产生负面影响。鉴于这些发现，政策制定者可能需要考虑修改免责声明作为一种干预，或者加强有关用食物图像提供客观营养信息的监管。”